農(nóng)藥殘留測(cè)定儀是采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在一定條件下單產提升，有機(jī)磷和氨基甲酸類(lèi)農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用求索，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。酶抑制原理可簡(jiǎn)單理解為：將果蔬有效部分提取到液體多樣性，利用膽堿酯酶的催化反應(yīng)性能穩定，并將其分解物轉(zhuǎn)變?yōu)轭伾O(shè)定一組不含農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)液規模，正常情況下其顏色會(huì)比較深數字化，將其作為參照，如果被測(cè)樣品含有農(nóng)藥作用，其反應(yīng)就會(huì)被抑制開展攻關合作，導(dǎo)致顏色很淺，通過(guò)抑制率的計(jì)算即可判定陰陽(yáng)性結(jié)果互動式宣講。